姓  名:覃佐剑；

电子邮件: 17671379217@163.com；

通讯地址: 湖北省恩施市学院路39号bat365在线中国登录入口生物与食品工程学院；

任职情况：博士，bat365在线中国登录入口，生物与食品工程学院，讲师；

研究领域：粮食、油脂及植物蛋白工程，油脂氧化机制研究，脂质组学，LC-MS/MS质谱分析；

一、学习和工作简历：

学习经历：

2013/09 - 2017/06，湖北工业大学，食品科学与工程专业，获工学学士学位；

2017/09 - 2020/06，中国农业科学院，食品科学专业，获工学硕士学位；

2022/09 - 2026/06，中国农业科学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学博士学位；

工作经历：

2020/07 - 2022/08，武汉迈特维尔科技有限公司（迈维代谢），中级质谱应用工程师；

二、承担科研项目情况：

1、国家自然科学基金面上项目：基于双重标记策略的不饱和脂肪酸精细结构分析及其热致异构化机理研究，32472446，2025-2028年，50万，参与。

2、国家重点研发计划子课题：特色油料精深加工过程品质特性形成规律及调控技术研究，2021YFD1600103-02，2021-2026年，205万，参与。

三、代表性论文

1、Qin Z, Wang J, Wang D, et al. Analytical opportunities and challenges for data handling with chemometrics strategies from LC-MS based food metabolomics[J]. Trends in Food Science & Technology, 2024, 143: 104298.（IF 15.7，Q1）

2、Qin Z, Wang J, Wang D, et al. In Silico-Predicted Characteristic Fragmentation Ions Database (CFID) for In-Depth Regiospecific Analysis of Triacylglycerol Regioisomers based on UPLC-EIEIO-MS/MS[J]. Food Chemistry, 2025: 147762.（IF 9.8，Q1）

3、覃佐剑,谢亚,魏芳,等.化学计量学方法在脂质组学数据解析中的应用[J].分析测试学报,2020,39(03):406-415.

4、覃佐剑,吴宗远,涂行浩,等.基于液相色谱-串联质谱法分析不同植物油经加热处理前后氧化脂肪酸的变化[J].中国油料作物学报,2020,42(03):364-373.